【加水ゼロ式調理法と手元調整の活用】 従来、ペースト食の調理には加水が必要なため、増量や食味の低下、これによる食事の長時間化や食べ疲れ、さらには未完食により栄養不足を招くなど課題が多いです。そこで今回は、これら課題解決のための提案としてUDFを活用しながら、おいしさはもちろんエネルギーや栄養価をアップさせる新しいペースト食調理法を紹介します。 初日のセミナーをぜひご聴講ください（セミナー、ブースとも試食はございません）。 【災害時UDF活用法】 他、災害時での冷食UDF活用法についても資料配布を行います。